José Ignacio tiene varios atractivos. Para acceder a alguno de ellos vale la pena sortear el complicado tránsito que circula por estas horas en las rutas y calles ubicadas al este del arroyo Maldonado. Y el restaurante “Tres” lo vale. Al frente del citado reducto gastronómico se encuentra Félix Babini, reconocido chef argentino que junto a sus colaboradores, todos ellos también argentinos, está a cargo de este destacado punto gastronómico ubicado al norte de Camino Saiz Martínez. Por tercera temporada consecutiva Babini seduce con su oferta que constituye un deleite para los sentidos. En diálogo con Correo de Punta del Este Félix destaca el notable crecimiento y la mejora de su restaurante en cada temporada, lo cual es un reflejo de su dedicación y esfuerzo constante.
Enfatiza la importancia crucial de utilizar productos locales y frescos, lo que no solo apoya a los agricultores y pescadores de la región, sino que también garantiza una calidad superior en sus platos. Para ello, realiza visitas frecuentes a huertas cercanas y se relaciona directamente con pescadores locales para abastecerse de ingredientes frescos.
La pasta
Babini no oculta que experimenta una gran pasión por la pasta, un alimento versátil que le permite experimentar con cada uno de los platos del menú. “Nuestra pasta del día cambia constantemente y usamos los productos más ricos y frescos para hacerla”, afirma.
Para esto Babini adapta recetas tradicionales a un estilo más creativo e innovador, incorporando sabores únicos que sorprenden a sus comensales. Sin embargo, menciona el desafío significativo de mantener un equipo estable debido a la naturaleza estacional del negocio gastronómico en su área. Esto implica una rotación constante del personal, lo que puede afectar tanto el servicio como la cohesión del equipo.
Expresa su entusiasmo por una nueva temporada de verano en José Ignacio, donde las playas vibran con vida y los turistas buscan experiencias culinarias memorables. Invita calurosamente a los visitantes a disfrutar de su propuesta gastronómica única, prometiendo platos elaborados con amor y dedicación que reflejan no solo su pasión por la cocina sino también el espíritu local del lugar.
Punto de encuentro
Para esta nueva temporada Babini trajo consigo platos que destacan por su frescura e innovación, junto con los clásicos que han hecho de Tres un favorito en la región. La oferta incluye opciones como chipirones a la plancha con humita y maíz baby, costilla de vaca braseada, collar de corvina con barbacoa ahumada de duraznos, y pollo galeto baby glaceado. Junto a Babini, detrás de Tres están sus socios Tomás Ballester y Lucas Werthein, quienes han creado un espacio que trasciende la gastronomía tradicional. Su visión ha logrado posicionar al restaurante como un destino obligado para turistas de Argentina, Brasil y otros países.
Con una atmósfera que equilibra sofisticación y calidez, Tres no solo ofrece una experiencia culinaria de primer nivel, sino también noches de música en vivo, convirtiéndose en un punto de encuentro para quienes buscan algo más que una cena.
El compromiso de Tres con la calidad se refleja en su selección de ingredientes, provenientes de productores locales. Pescados y mariscos frescos, cortes de carne madurados y vegetales orgánicos se combinan en un menú diseñado para sorprender a los comensales y resaltar la riqueza de la gastronomía uruguaya.
Una barra que complementa la experiencia junto a noches de música
Esta temporada, la sofisticada barra de tragos está bajo la dirección de Ramiro Ferrari, quien ofrece una selección de cócteles clásicos y de autor que armonizan a la perfección con la propuesta gastronómica. Se suman las noches de DJ con Set de vinilos en vivo en las que el house y jazz le dan la impronta musical perfecta.
Información clave para los visitantes
Tres está abierto todos los días de 20:00 a 00:00 horas. Las reservas se pueden realizar a través de su cuenta de Instagram, @TresLaJuanita.
