El próximo domingo 15 de marzo, desde las 12:00 horas, Narbona será el escenario de la tercera edición del Festival “Pan y Queso” de Uruguay. El evento, de entrada libre y gratuita, reunirá a productores, cocineros, emprendedores y público en general en torno a la producción artesanal de panes y quesos.
Tras convocar a 4.000 personas en su primera edición y 5.000 en la segunda, los organizadores proyectan recibir a 6.000 visitantes este año.
La jornada reunirá a la Ruta de los Quesos y Panes de la región Este y de todo el territorio nacional, destacando la producción artesanal, el trabajo de los productores locales y la identidad culinaria uruguaya.
Más de 35 productores ofrecerán degustaciones de panes y quesos artesanales, muchos de ellos emprendimientos familiares del interior con generaciones dedicadas a la actividad, especialmente en el sector quesero. En las zonas de cuenca lechera predomina la técnica tradicional, lo que confiere carácter y autenticidad a estos productos que integran el patrimonio gastronómico nacional.
Como principal novedad, esta edición rinde homenaje al pan de campo —emblema de la panadería uruguaya— y al queso dambo —ícono de la producción láctea del país—.
Tras convocar a 4.000 personas en su primera edición y 5.000 en la segunda, los organizadores proyectan recibir a 6.000 visitantes este añoActividades
Además de la feria con stands de degustación y venta, el programa incluye talleres, charlas y experiencias educativas para acercar al público al proceso artesanal de elaboración de pan y queso, junto a una programación musical en vivo durante toda la jornada.
Entre las actividades destacadas figuran:
•Taller de Pan de Campo a cargo de Paul Fontaine, maestro panadero.
•Taller de Rosca de Pascuas dictado por Pedro Kapacevich, maestro panadero e integrante del Centro Industrial de Panaderos del Uruguay (CIPU).
•Taller “El cáñamo como alimento: de la quesería a los fermentos vegetales”, a cargo de Pedro Soba de Macanudo y Marcela Ikeda.
•Charla sobre la evolución del queso natural por Martín Rosberg, quesero natural y educador uruguayo.
•Charla sobre el queso dambo y los quesos de la Ruta del Queso en Colonia, a cargo de Susana Guerrero de la quesería Los Criollitos.
El festival también contará con talleres de elaboración de pan y queso para niños y adultos, y un espacio recreativo infantil enfocado en educación ambiental, para generar conciencia sobre el origen de los alimentos, la cadena productiva y la diferencia entre lo artesanal y lo industrial.
En el aspecto artístico, la jornada incluirá música en vivo con las presentaciones del Trío Lemoncello, Monoambiente y el cierre a cargo de Samba do Marcio, además de la musicalización del DJ residente de Narbona, Michel Rivero. Como momento especial, se compartirá un gran “choripán” colectivo entre productores y visitantes. Se sumarán nuevas propuestas gastronómicas: café de especialidad, heladerías artesanales, charcutería artesanal, más stands de cervezas artesanales y vinos finos.
Con el apoyo del Ministerio de Turismo, el Ministerio de Industria, Energía y Minería, la Intendencia de Maldonado, el Centro Industrial de Panaderos del Uruguay (CIPU) y la Corporación Gastronómica, el Festival “Pan y Queso” se posiciona como plataforma de difusión de la producción nacional y atractivo para turistas, chefs, empresarios y profesionales del sector turístico y hotelero, reforzando la proyección de Punta del Este como destino gastronómico.
El evento ha sido declarado de Interés Turístico por el Ministerio de Turismo y la Intendencia de Maldonado, en reconocimiento a su aporte a la promoción de la producción nacional, la cultura gastronómica y el desarrollo turístico.
Los organizadores
El festival, impulsado por Carla Tchintian y Marcos Grolero, cuenta con el patrocinio de MP, Sanatorio Mautone y Reserva Montoya.
Carla Tchintian es comunicadora gastronómica, creadora de contenidos y gestora de proyectos vinculados a la identidad culinaria uruguaya; fundadora de “Como Pez en el Agua” y autora de los mapas “Dónde comer y dormir en Punta del Este”, guía independiente que desde hace más de una década promueve la oferta local.
Marcos Grolero es comunicador especializado en turismo y negocios, con trayectoria en relaciones públicas y producción de eventos; se desempeñó en el área de Relaciones Públicas del Hotel Conrad, es fundador de la revista Caras en Punta del Este y director de Radio Viva Punta del Este y Colonia.
Los organizadores proyectan, en esta etapa de crecimiento, llevar el festival a distintos puntos del país en el futuro, con el objetivo de convertirlo en un genuino Festival Nacional del Pan y el Queso.
